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Esta cremita esta ideal para el día de hoy con las supuestas lluvias que visitaran la RM 🥶🌧️, es que una crema como esta de zanahorias y tomate te va a poner de maravilla este Viernes. No hay nada como calentarse con un plato de cuchara reconfortante pero que no te caiga pesado al estómago.

Lo bueno de las cremas de verduras es que se pueden adaptar fácilmente al gusto de cada uno. Podemos dejar la textura más o menos espesa, suavizarla añadiendo un poco de nata ligera o una crema vegetal, darle un punto picante, etc.

¡Aquí vamos! 🤓

Ingredientes (Para 4 personas):

  • Jengibre Un trocito
  • Comino en grano 3/4 de cucharadita
  • Cúrcuma molida 1/2 cucharadita
  • 1 Cebolleta pequeña
  • 7 Zanahorias
  • Tomates pelados al natural250 g
  • Ajo granulado 1/4 de cucharadita
  • Pimentón dulce 1/2 cucharadita
  • Canela molida Una pizca
  • Zumo de limón Una cucharadita
  • Agua o caldo
  • Miso Una cucharadita (opcional)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino , perejil o cilantro para servir

Elaboración: 20 minutos

Cocción: 25 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Preparación:

Lavar bien las zanahorias y los tomates, en el caso de usarlos naturales. Cortar el extremo superior de las zanahorias y pelar las posibles partes dañadas. Trocear en rodajas finas o medias lunas. Picar la cebolleta, pelar y picar el jengibre. Pelar los tomates y trocearlos si los usamos naturales, reservándolos aparte.

Calentar un poco de aceite de oliva en el fondo de una olla o cazuela y añadir el jengibre con el comino y la cúrcuma. Calentar a fuego medio hasta que el comino salte y añadir la cebolleta. Remover un poco e incorporar las zanahorias. Si se pega al fondo, añadir un poco de agua en el caso de no querer usar demasiado aceite.

Dejar que las zanahorias cojan algo de color y echar los tomates, removiendo bien. Salpimentar ligeramente y añadir el ajo, el pimentón, la canela y el zumo de limón. Pasados un par de minutos, cubrir con caldo o agua, llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Dejar cocinar hasta que la zanahoria esté tierna, unos 20-25 minutos. Al final de la cocción, añadir el miso y remover bien. Cocer unos minutos más destapado.

Triturar con cuidado ajustando la textura al gusto. Probar el punto de sal, y añadir un poco de azúcar o miel si estuviera demasiado ácida, o suavizar con un chorrito de leche, nata ligera, nata vegetal o leche de coco. Servir con cebollino picado o alguna otra hierba fresca.

Una crema de verduras como esta de zanahorias y tomate puede servir como primer plato o como cena ligera, ajustando las cantidades de las raciones según nuestras necesidades. Podemos añadir un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra justo antes de servir y acompañarla de algún bocado crujiente, como pan tostado de cereales. Las semillas y pipas de calabaza o girasol también son una buena guarnición que añaden un rico contraste a la textura suave de la crema.

¡Recuerda etiquetarnos en tus historias si estas cocinando!